قاطو اسبانيول

مقادير العجينة:200غ زبدة ذايبة،كاس ونصف سكر عادي، 6م ك عسل،2بيض،2م ك كاكاو،700غ فرينة،باكي ونصف خميرة،فانيمقادير الكريمة:1ل حليب،3كيسان شاي سكر،2كاس شاي نشا،3م ك فاني،2بيض،250غ زبدة فلوريالالطريقة:اولا نحضر العجينةنضرب السكر مع البيض جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي +الفاني ثم نفرغ الزبدة مع مواصلة الخفق ثم العسل مع الخفق واخيرا الفرينة والخميرة والكاكاو حتى نتحصل على عجينة نقسمها على4Lire la suite

حلوى الفرماج

المقادير: 1. 250غ زبذة طرية 2. 2حبات بيض 3. 5 ملاعق اكل زيت 4. 5 ملاعق اكل نشا 5. 150 غ سكر ناعم 6. 5 قطع فرماج « جبن » 7. 1 خمارة 8. 1لفاني 9. الفرينة القلاصاج:الفوندو الطريقة: تخلط المقادير الزبدة +الزيت +السكر خلط جيد +البيض +الفرماج +النشا +لفاني +الفرينة مع الخمارة للحصول على عجينة طريةLire la suite

حلوى المناديل

المقادير:الكيلة المستخدمة كاس3كيلات فرينةكيلة نشاءبيضةنصف كيلة سمن ذايب وباردرشة ملحماء وماء الزهرالحشو:3 كيلات لوز مرحي+كيلة ناقصة سكر +م ص فاني+ 3 م ك سمن ذايب+ماء الزهرالطريقة:نخلط الفرينة مع النشا والملح ونضيف السمن ونحرك بواسطة اليد جيدا ثم نضيف حبة البيض ونحرك من الافضل هنا نفوت الخليط في السيار باه نضمن ان ما يبقاوش كتل فيLire la suite

سردين بالطماطم

المقادير:معدنوس،ثوم، ملح، فلفل، ورقة رند،كمون ،5 حبات طمام مرحية متوسطة الحجم ، سريدن منقي و منزوع العظم و الظهر و الذيل مثل ما راه موضح في الصور نمتك الطمام بالفلف و الملح و الزيت و الكمون و الرند و نديرهم على نار هادئة و كي تقرب اطيب ديريلها شوية ماء و الثوم مرابي و الثومLire la suite

باتاشو محشية بالتونة

مقادير الباتاشو 100 فرينة لابال100 مل حليب90 غ زبدة1 م ك سكر عادي شوية ملح 3بيضالحشوة استعملت باطة طن زيت ومصفي من الزيت نتاعو2بيضات مغلين ونرابيهمشوية معدنوس2 م ك مايوناز2 فرماج كيريشوية زيتون مقطع شرائحالتزين 2 بيضات مغلين ومرابينالتحضيراول شيئ كاين اللي يحب يعمل ليبات اشو بالماء بدل الحليب لكن انا نحب الحليب اكثر لأنوLire la suite

قوالب الكورجيت في الفرن

كورجيت منقيه ومقطع قطع صغيرة قطع دجاج جبن قطع جبن مبشور توابل ملح حشاوش الخلطة : بيضة واحدة ملعقة كبيرة حليب غبرة ملعقة كبيرة فرينة ملعقة صغيرة خميرة الحلوى نقوم بطهي قطع الكورجيت نفورهاثم نقوم بهرسها   اضافة كافة المقادير السابقة مع الخلطة   نجيبوا قوالب السيلكون تدهنيهم بالزيت جيد   ونفرغوا الخلط فيهم واليLire la suite

صلصة الطماطم الخاص بالبيتزا

حبات طماطم حمراء – 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة – 1 رأس ثوم – 3 ملاعق كبيرة زيت – رند – فلفل أسود – ملح  1 – إطهي الطماطم بالبخار. 2 – مرري الطماطم في الطاحونة اليدوية وحضري المقادير الأخرى. 3- ضعي الزيت , الثوم المسحوق، الرند، الزعيترة. الفلفل الأسود و الملح.     4-Lire la suite

ارز متبل الشحمة و الكبدة

المقادير:أرز مغسول مليح و طايب في الماء و شوية ملح و شوية زيت ثم نصفيهمعدنوس مقطع و نعناع طازج مقطعشحم خروف مقطعكمية من كبد الدجاج مقطع صغيركمية مليحة من الثوم المهروس حولي حبة كاملةراس الحانوت 2 ملاعق كبراكركمفلفل و ملح و مغرف هريسة و اللي تحب الحار اتكثرنخلط الكل في صحن كبير و نخليهم يتمتكواLire la suite

سلطة كرات الارز و الكاشير

المقادير:ارز مطبوخ (مغلي في ماء وملح) علبة صغيرة طون كاشير فرماج مايوناز معدنوس خس وزيتون وكذلك مايوناز للتزيننروحو للطريقة :نخلطو الطون مع زيت الطون و الخل مع الارز نرفدو كرة   نبسطوها   نديرو فوسطها الفرماج   بعد مانكونو رابينا الكاشيرا مرمدو الكرة تاع الارز فيه    

البوراك التركي

المقادير: *250غ فرينة*1حبة بيض*50غ زبدة دائبة و باردة (50غ =1 ملعقة كبيرة)*قرصة فلفل اسود*ملح حسب الرغبة*كمية قليلة من الماء الحشو *250غ لحم مفروم*1حبة بصل متوسطة*ملح .فلفل اسود*3ملاعق زيت*جبن ابيض للتزين *بيض*فتات الخبز (la chapelure)طريقة التحضير ديري الفرينة+ملح+فلفل اسودالزبدة الدايبة دخلي مليح الزبدة في الفرينة من بعد زيدي الحبة تع البيض خلطيها مليح من بعد ديروLire la suite